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              俗稱之戴奧辛是一個或兩個氧原子聯結一對苯環類化合物之統稱(約210種)，包括75種多氯二聯苯戴奧辛（Polychlorinated dibenzo-p-dioxins，簡稱PCDDs）及135種多氯二聯苯呋喃（Polychlorinated dibenzofurans，簡稱PCDFs）。戴奧辛並無商業用途，它是當含氯物質燃燒時或製造含氯物質時所產生之有毒產物。

      戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)是非常穩定的化合物，具親脂性，極難溶於水。由於戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)具有高親脂性及抗代謝之性質，其在中年人體內半衰期約為7～8年。由於這些物質具持久性，進入生物體後即積存於脂肪當中，因而在食物鏈中會有生物累積及生物擴大之效應，因此被稱為世紀之毒。戴奧辛/呋喃(PCDD/Fs)進入生態食物鏈與人類飲食之兩個主要路徑為： 
1.空氣→植物→動物及水 
2.底泥→魚。 

當然除了上述生態鏈的循環進入人體之外，也有可能是因為其他人為的因素，像這次沸沸揚揚的毒雞蛋事件，目前推測最大的可能應該是飼料的汙染。

       雖然雞蛋有汙染的疑慮，但是雞蛋畢竟是便宜、營養、健康的食物，不建議因為戴奧辛而不吃雞蛋。想要減少吃進戴奧辛又能開心吃蛋，平常在選擇食材的時候記得不要永遠買同一家或是同一個來源的食材，任何食物都有可能有食品安全的風險，唯有多樣化選擇食物才能達到分散風險的目的。此外，戴奧辛是脂溶性的成分，而纖維可以抑制腸道吸收脂肪，進而減少有毒物質的吸收，因此坊間才會建議說攝取蔬果可以排毒。

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