不管是溫泉蛋、醣心蛋或是歐姆蛋，滑嫩彈性的口感總讓人難以抗拒，不過近期H5N6禽流感來勢洶洶， 饕客們可能得忍一忍了。
日前國內花蓮田間發現首例H5N6新型高病原禽流感，近日宜蘭屠宰場驗出3700隻鴨確定感染H5N6，台南六甲火雞場也有3600隻火雞全數死亡，同樣感染H5N6。根據農委會統計，今年確診高病原性禽流感累計有5屠宰場、28禽場，其中，具有禽傳人風險的H5N6占2屠宰場、8禽場，分布於宜蘭縣、雲林縣、嘉義縣、台南市、花蓮縣，包含近日公布新增的宜蘭縣員山鄉一肉鴨屠宰場、嘉義縣東石鄉一鵝禽場等，也是繼鴨、雞後，首次在鵝身上檢出H5N6，代表疫情影響禽種擴大。
這波禽流感在中國大陸已造成近200人感染、79人死亡，要如何保護自己避免被感染，長庚毒物實驗室團隊則提出12點自我防護，內容包括：
1. 一般人只需將禽類以及蛋類完全煮熟，即可安全食用。勿食用太陽蛋、溫泉蛋、半生不熟的蛋類。
2. 根據美國疾病管制局建議，處理禽肉以及蛋類相關製品後，只需用肥皂及溫水洗手。
3. 砧板、刀具、餐具生熟應該分開，處理過生禽的用具用沸水燙洗。
4. 選購非洗選蛋最好隔著塑膠袋拿取或儘快以肥皂水洗手。
5. 非洗選蛋烹調前先清洗，買回的生禽肉可先燙煮一下再調理。
6. 避免食用可能用生蛋的製品如：部份未加熱蛋製成的提拉米蘇、慕斯、卡式達醬、美奶滋、用生雞蛋調製的沾醬等。
7. 應避免使用生雞蛋敷臉。
8. 不要接近養殖場及餵食禽鳥，尤其是小孩不要餵食野鳥、鴿子。
9. 不買來路不明的禽肉、不要自己宰殺禽肉。
10 .務必煮熟禽肉，不要吃帶有血水的禽肉。
11. 碰觸到禽鳥糞便，請先用肥皂水洗淨，並噴上酒精消毒。
12. 不要揉眼睛、挖鼻孔、咬手指頭，打噴嚏務必摀住口鼻、勤洗手，少去不通風人多處也是自我保護的方法。
擁抱健康、享受樂活！！渼魔力 Memory+
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