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最近販售黑糖飲品的店家如雨後春筍般冒出，而黑糖比較高級比較健康的形象也讓民眾趨之若鶩。前幾天某品牌的黑糖被爆料並非手工製作，也讓黑糖的議題再次被大家關注。到底黑糖是不是好東西呢？

沖繩是個長壽的地方，也是盛產黑糖的地方，日本的研究就有發現他們長壽的原因可能跟使用黑糖有關聯。黑糖有什麼好處呢？

1. 黑糖比起一般的白糖精緻程度比較低，因此吃進體內之後血糖的上升較溫和。

2. 黑糖中有較為豐富的礦物質與維生素，幫助維持身體的運作。

3. 中醫認為黑糖是很好的溫補食材，可以溫暖子宮、幫助血液循環。

雖然黑糖有許多好處，但是黑糖在製作過程中，因為高溫熬煮的關係而會產生丙烯醯胺，在動物實驗中發現丙烯醯胺會有致癌的風險，不過目前在人體沒有得到證實，而且動物的致癌劑量也並非一般人可以達到。因此歐盟、美國或是台灣也都沒針對丙烯醯胺限制攝取，不過還是有規範食品中的含量不能過高。

總而言之，雖然黑糖有白糖所沒有的好處，但是黑糖終究還是糖，吃多了對身體還是負擔，可以用黑糖替代一般砂糖使用，不過黑糖珍珠鮮奶還是偶爾喝喝就好唷!

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