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                國人的平均餘命年年增加，內政部估計國人平均餘命是79.5歲，但倘若罹患了大腸直腸癌，平均年數損失是13.7年。 而大腸直腸癌值得注意，不只是因為大腸直腸癌已是連續九年，蟬聯國人癌症發生人數第一名，更重要的是從民國91年罹患人數的8224人，增加到102年的15140人。

                為什麼大腸直腸癌在台灣會越來越盛行，其實跟飲食的西化有很大關係，紅肉經過高溫烹調像是燒烤或是油炸之後，會產生致癌物質，這些物質就可能讓癌化的風險增加。此外，加工肉品像是火腿、培根也被世界衛生組織認定為致癌物質，雖然風險可能沒有抽菸、喝酒這麼高，但是多年的研究已經證實和大腸癌有很明確的關聯。

                 因此，我們可以知道素食者因為避開了紅肉以及加工肉品，的確大腸癌的風險會下降，不過癌症的機制是很複雜的，絕對不會是單一因子造成，而且由正常的腸黏膜發展成大腸息肉，約需要10年，再經過5到10年，才逐漸進展成腺癌，所以定期的健康檢查才是預防大腸癌最好的方法。

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