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三高是現在社會很普遍的問題，說到高血脂大家首先想到的通常是膽固醇吃太多，不過高血脂其實還有另一個造成的因子是三酸甘油酯，它跟飲食的關聯更為密切，卻時常被民眾所忽略。

三酸甘油酯又叫中性脂肪，是人體內的一種脂肪，日常食物中也有，來自油脂、蛋白質或碳水化合物的熱量。當吃進去的熱量超過身體所需時，沒有被立即消耗掉的部份就會轉換成三酸甘油酯，儲存在脂肪細胞中作為備用能量。

當健康檢查看到膽固醇正常的時候不要高興太早，也要確定三酸甘油酯的狀況。

三酸甘油酯的正常值與年齡有關：

年齡      標準值
20-25歲 120mg/dl
26-29歲 140mg/dl
30-39歲 150mg/dl
40-49歲 160mg/dl
50歲以上 190mg/dl
三酸甘油脂高是罹患動脈粥狀硬化、心血管疾病、腦中風的高危險群

三酸甘油酯過高除了遺傳或某些內分泌疾病引起，現代人的飲食生活習慣也是影響三酸甘油酯高的原因，包括：1.肥胖。2.攝取過多高熱量，如：酒精和糖分過高的食物。3.不運動。

因此，戒酒、減少糖的攝取以及少吃油炸食物都是降低三酸甘油酯的重要方法。

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